* rayonnement électromagnétique: Les micro-ondes sont un type de rayonnement électromagnétique, similaire à la lumière mais avec des longueurs d'onde plus longues.
* molécules polaires: Les molécules d'eau, qui sont présentes dans la plupart des aliments, sont polaires. Cela signifie qu'ils ont une fin positive et négative.
* Champ électrique oscillant: Les micro-ondes créent un champ électrique oscillant à l'intérieur du four.
* Rotation et frottement: Ce champ électrique fait tourner les molécules d'eau, s'alignant sur le champ puis se retournant à mesure que le champ change. Cette rotation constante crée un frottement entre les molécules.
* Génération de chaleur: Cette friction génère de la chaleur qui cuit la nourriture.
en résumé: Les micro-ondes ne chauffent pas directement les aliments; Ils excitent les molécules d'eau dans les aliments, les faisant vibrer et générer de la chaleur par la friction.
Voici quelques points supplémentaires:
* Tous les aliments ne sont pas chauffés également: Les aliments à haute teneur en eau (comme les fruits, les légumes et les viandes) chauffent plus rapidement que les aliments à faible teneur en eau (comme le pain ou les craquelins).
* profondeur de pénétration: Les micro-ondes peuvent pénétrer les aliments à une certaine profondeur. Plus la pénétration est profonde, plus les aliments sont chauffés.
* Absorption d'énergie micro-ondes: Différents matériaux absorbent différemment l'énergie des micro-ondes. Par exemple, l'eau absorbe plus facilement l'énergie micro-ondes que la graisse.
