Voici pourquoi:

* Basse énergie: Les micro-ondes se situent dans le spectre électromagnétique entre les ondes radio et le rayonnement infrarouge. Ils ont des niveaux d'énergie plus faibles par rapport à d'autres formes de rayonnement électromagnétique comme les rayons X ou les rayons gamma.

* Interaction de la molécule d'eau: Les micro-ondes ont une fréquence spécifique qui résonne avec les molécules d'eau présentes dans les aliments. Cette résonance fait vibrer rapidement les molécules d'eau, générant de la chaleur et cuit les aliments.

* Pénétration: Contrairement au rayonnement infrarouge, qui chauffe les aliments de l'extérieur, les micro-ondes peuvent pénétrer les aliments à une certaine profondeur, le chauffant plus uniformément.

Bien qu'il existe d'autres formes de rayonnement électromagnétique, elles ne sont généralement pas utilisées pour le chauffage des aliments:

* ondes radio: Les ondes radio ont des niveaux d'énergie encore plus faibles que les micro-ondes et ne sont pas efficaces pour chauffer les aliments.

* rayonnement infrarouge: Le rayonnement infrarouge est utilisé dans certains fours (poulets de chair) mais chauffe principalement la surface des aliments, pas le volume entier.

* rayonnement ultraviolet: Le rayonnement UV est nocif pour l'homme et ne serait pas utilisé pour le chauffage alimentaire.

Par conséquent, les micro-ondes sont le principal type d'ondes de faible énergie utilisée pour chauffer les aliments.