1. Énergie électrique à l'énergie thermique:
* Source: Vous utilisez probablement un poêle électrique ou un four. L'électricité est convertie en chaleur par l'élément chauffant.
* Mécanisme: Le courant électrique traversant l'élément chauffant provoque une résistance, générant de la chaleur.
2. Énergie thermique à l'énergie chimique:
* Processus: La chaleur du poêle ou du four se transfère vers la casserole, puis vers l'œuf. Cette énergie thermique provoque des changements dans les protéines de l'œuf.
* Mécanisme: La chaleur brise les liaisons tenant les molécules de protéines sous leur forme d'origine. Les chaînes de protéines s'effondrent, puis se reforment dans de nouvelles chaînes plus longues, créant la structure solide d'un œuf cuit.
3. Énergie chimique à l'énergie mécanique:
* Processus: Cette transformation est moins évidente, mais se produit dans l'œuf lui-même. À mesure que la structure des protéines change, la texture de l'œuf change également.
* Mécanisme: Le changement de structure des protéines affecte la façon dont les molécules d'oeufs interagissent les unes avec les autres, entraînant le raidissement du blanc d'oeuf et le raffermissement du jaune.
donc, en résumé:
* Énergie électrique (à partir de votre poêle) est converti en Énergie thermique , ce qui change alors la énergie chimique des protéines d'oeuf, entraînant un changement dans l'énergie mécanique de l'œuf (sa texture).
