Cependant, le cerveau peut également utiliser des corps de cétone En tant que source d'énergie, en particulier pendant les périodes de jeûne prolongée ou de faible consommation de glucides. Les cétones sont produites dans le foie à partir d'acides gras et peuvent fournir une autre source d'énergie pour le cerveau.
Bien que le cerveau puisse utiliser les graisses directement pour l'énergie, elle n'est pas aussi efficace que l'utilisation de glucose ou de cétones. La capacité du cerveau à utiliser directement les graisses est limitée et nécessite des enzymes spécialisées qui ne sont pas aussi facilement disponibles que celles nécessaires au métabolisme du glucose et du cétone.
en résumé:
* glucose est la principale source de carburant du cerveau.
* corps cétone Peut également être utilisé comme carburant, en particulier pendant le jeûne ou les régimes à faible teneur en glucides.
* gras n'est pas la source de carburant préférée du cerveau mais peut être utilisé en quantités limitées.
