Voici pourquoi cette plage de température spécifique est utilisée:
* Capacité de chaleur spécifique: La quantité de chaleur requise pour augmenter la température d'une substance d'un degré Celsius est appelée sa capacité thermique spécifique. La capacité thermique spécifique de l'eau n'est pas constante à toutes les températures.
* densité maximale proche: L'eau a une propriété unique où sa densité est la plus élevée à 4 degrés Celsius. La capacité thermique spécifique de l'eau change légèrement à mesure que sa température varie. La plage de température de 14,5 à 15,5 degrés Celsius est choisie car elle est très proche de ce point de densité maximale, ce qui rend la mesure plus cohérente et fiable.
* praticité: Cette plage de température spécifique a été choisie pour des raisons pratiques lors du développement de la calorie comme unité de mesure. Il était facilement reproductible dans les laboratoires et était considéré comme une norme pour mesurer la chaleur.
Il est important de noter qu'il existe en fait deux définitions de la calorie:
* Calorie (cal): La définition d'origine, qui est la quantité de chaleur nécessaire pour augmenter la température d'un gramme d'eau de 14,5 à 15,5 degrés Celsius.
* kilocalorie (kcal) ou calorique (cal): L'unité la plus courante utilisée dans la nutrition et l'étiquetage des aliments. Il est égal à 1000 calories (CAL).
Par conséquent, lorsque vous voyez une étiquette alimentaire indiquant des «calories», elle fait réellement référence aux kilocalories.
