* conduction: La chaleur des grilles de grill se transfère directement vers le hamburger par contact.

* Radiation: La chaleur des flammes et des charbons chauds rayonne sur le hamburger, transférant de l'énergie sans contact direct.

Tandis que certains convection pourrait se produire à partir du mouvement de l'air autour du hamburger, les principales méthodes de transfert de chaleur dans les grillades sont la conduction et le rayonnement.