* sucres: Ce sont des glucides simples qui sont rapidement absorbés dans la circulation sanguine, offrant une explosion rapide d'énergie. Ils se présentent sous diverses formes, notamment:
* glucose: La source de carburant préférée du corps. Trouvé dans les fruits, le miel et certains légumes.
* fructose: Trouvé dans les fruits et le miel.
* saccharose: Tableau du sucre, dérivé de la canne à sucre ou des betteraves à sucre.
* lactose: Trouvé dans les produits laitiers.
* Starches: Ce sont des glucides complexes, composés de longues chaînes de molécules de sucre. Ils se décomposent plus lentement que les sucres, offrant une libération d'énergie soutenue. Les exemples incluent:
* pommes de terre: Une riche source d'amidon.
* grains: Rice, blé, maïs, avoine.
* Légues: Haricots, lentilles, pois.
Voici comment ils fonctionnent:
* Lorsque nous mangeons des amidons et des sucres, notre corps les décompose en glucose.
* Le glucose est ensuite transporté vers nos cellules, où il est utilisé comme carburant pour alimenter toutes nos fonctions corporelles, y compris le mouvement musculaire, l'activité cérébrale et la croissance cellulaire.
Remarque importante: Bien que les amidons et les sucres soient essentiels pour l'énergie, il est crucial de les consommer avec modération et de choisir des sources saines. Une consommation excessive de sucre peut entraîner une prise de poids, un diabète et d'autres problèmes de santé.
