1. Hydrolyse: Il s'agit de l'étape initiale où les grandes molécules alimentaires (glucides, protéines et graisses) sont décomposées en molécules plus petites et plus simples. Ce processus utilise des molécules d'eau pour briser les liaisons contenant les plus grandes molécules.
2. Réactions d'oxydoréduction: Ce sont les réactions de base de la respiration cellulaire.
* oxydation: Implique la perte d'électrons d'une molécule. Dans ce cas, les molécules alimentaires perdent des électrons et sont décomposées.
* Réduction: Implique le gain d'électrons par une molécule. Ici, l'oxygène gagne des électrons et devient réduit pour former de l'eau.
3. Synthèse de déshydratation: Bien qu'elle ne soit pas directement impliquée dans la rupture des aliments, cette réaction est essentielle pour construire des molécules plus grandes de plus petites. Pendant la respiration cellulaire, une partie de l'énergie libérée est utilisée pour créer de nouvelles molécules comme le glucose (un glucides) par synthèse de déshydratation.
Types spécifiques de réactions dans la respiration cellulaire:
La respiration cellulaire peut être divisée en quatre étapes principales:
* glycolyse: Cela se produit dans le cytoplasme et décompose le glucose en pyruvate, une molécule à 3 carbone. Il s'agit d'un processus anaérobie (ne nécessite pas d'oxygène).
* Cycle de Krebs (cycle d'acide citrique): Cela se produit dans les mitochondries et implique une série de réactions qui décomposent davantage le pyruvate, libérant des électrons et du dioxyde de carbone.
* Chaîne de transport d'électrons: Cela se produit également dans les mitochondries et utilise les électrons libérés dans les étapes précédentes pour générer un gradient de protons à travers la membrane mitochondriale. Ce gradient entraîne la production d'ATP (adénosine triphosphate), la principale monnaie énergétique des cellules.
* phosphorylation oxydative: Il s'agit du processus de production d'ATP alimentée par la chaîne de transport d'électrons et le gradient de protons.
en résumé:
La décomposition des aliments en énergie est un processus complexe impliquant une série de réactions chimiques. L'hydrolyse, la synthèse d'oxydation-réduction et de déshydratation sont les principaux types de réactions impliquées. La respiration cellulaire, une voie métabolique clé, utilise ces réactions pour extraire l'énergie des molécules alimentaires et la convertir en formes utilisables comme l'ATP.
