Voici la ventilation:
* Spectre électromagnétique: Les micro-ondes occupent une région spécifique du spectre électromagnétique. Ils ont des longueurs d'onde plus longues et des fréquences plus faibles que la lumière visible, mais des fréquences plus élevées et des longueurs d'onde plus courtes que les ondes radio.
* énergie et fréquence: L'énergie du rayonnement électromagnétique est directement proportionnelle à sa fréquence. Cette relation est décrite par l'équation de Planck:
e =hν
où:
* e est l'énergie d'un photon
* h est la constante de Planck (6,626 x 10 ^ -34 J · s)
* ν est la fréquence du rayonnement
* micro-ondes et eau: La fréquence des micro-ondes utilisées dans les fours est spécifiquement choisie pour résonner avec les vibrations naturelles des molécules d'eau. Cette résonance signifie que les molécules d'eau absorbent l'énergie des micro-ondes très efficacement, ce qui les fait vibrer rapidement. Cette vibration accrue se traduit par la chaleur, qui cuit vos aliments.
Ainsi, alors que l'équation E =Hν décrit l'énergie des micro-ondes eux-mêmes, c'est la résonance entre la fréquence des micro-ondes et les molécules d'eau qui conduisent au transfert de chaleur efficace, rendant les micro-ondes efficaces pour la cuisson.
Remarque importante: L'énergie des photons micro-ondes individuelles est relativement faible. Ce qui rend les micro-ondes "à haute énergie", c'est leur capacité à transférer une grande quantité d'énergie aux molécules d'eau en raison de la résonance. Ce transfert d'énergie est ce qui chauffe vos aliments.
