* Respiration cellulaire: La principale façon dont les organismes génèrent de l'énergie est par la respiration cellulaire. Ce processus décompose le glucose (sucre) pour produire de l'ATP, la monnaie énergétique des cellules. La respiration cellulaire a trois étapes principales:
* glycolyse: Cela se produit dans le cytoplasme et ne nécessite pas d'oxygène. Il décompose le glucose en pyruvate, produisant une petite quantité d'ATP.
* Cycle de Krebs (cycle d'acide citrique): Cela se produit dans les mitochondries et nécessite de l'oxygène. Il décompose en outre le pyruvate, générant plus d'ATP et de transporteurs d'électrons (NADH et FADH2).
* Chaîne de transport d'électrons: Cela se produit également dans les mitochondries et nécessite de l'oxygène. Il utilise les transporteurs d'électrons pour générer la production d'une grande quantité d'ATP.
* Privation d'oxygène: Lorsque l'oxygène n'est pas disponible, le cycle de Krebs et la chaîne de transport d'électrons ne peuvent pas se dérouler. Cela arrêterait efficacement la production d'ATP si ce n'était pas pour la fermentation.
* fermentation comme sauvegarde: La fermentation intervient en tant que mécanisme de sauvegarde pour permettre à la glycolyse de se poursuivre. Il régénère NAD + (une molécule nécessaire à la glycolyse) en convertissant le pyruvate en divers sous-produits. Cela permet à la glycolyse de continuer à produire une petite quantité d'ATP, fournissant suffisamment d'énergie pour les fonctions cellulaires de base.
Exemples de fermentation:
* fermentation de l'acide lactique: Se produit dans les cellules musculaires pendant une activité intense lorsque l'approvisionnement en oxygène est insuffisant. Il produit de l'acide lactique comme sous-produit.
* fermentation alcoolique: Se produit dans la levure et certaines bactéries. Il produit de l'éthanol et du dioxyde de carbone comme sous-produits.
en résumé: La fermentation est essentielle en l'absence d'oxygène car elle permet aux organismes de générer une petite quantité d'ATP par la glycolyse, leur fournissant l'énergie nécessaire pour survivre jusqu'à ce que l'oxygène redevienne disponible.
