Les enzymes sont des catalyseurs biologiques qui ne contribuent pas à l'énergie eux-mêmes mais jouent un rôle intégral dans le métabolisme des aliments. Ils accélèrent les réactions chimiques sans être consommées dans le processus.
Voici comment ils fonctionnent:
* Énergie d'activation inférieure: Les enzymes réduisent l'énergie d'activation requise pour qu'une réaction se produise, ce qui le rend plus rapidement.
* spécificité: Les enzymes sont très spécifiques, ce qui signifie qu'elles catalysent uniquement des réactions spécifiques avec des substrats spécifiques.
* Pathways métaboliques: Les enzymes travaillent ensemble dans des voies métaboliques pour décomposer les molécules alimentaires en énergie (ATP) et les blocs de construction du corps.
Exemples d'enzymes dans le métabolisme:
* amylase: Décompose l'amidon en sucres.
* lipase: Décompose les graisses en acides gras et en glycérol.
* Protease: Décompose les protéines en acides aminés.
En résumé, bien que les enzymes ne fournissent pas directement de l'énergie, elles sont essentielles pour les processus métaboliques qui convertissent les aliments en énergie utilisable et d'autres composants vitaux pour le corps.
