Le glucose est un sucre simple de formule C6H12O6. C'est une poudre cristalline blanche, inodore et soluble dans l'eau. Le glucose est le monosaccharide le plus abondant et constitue la principale source d’énergie pour la plupart des organismes vivants. Chez les eucaryotes, le glucose est décomposé par le processus de respiration cellulaire pour produire de l'énergie sous forme d'ATP.