L'utilisation des eaux usées comme ingrédient dans des boissons comme la bière est interdite, insalubre et potentiellement dangereuse pour la santé humaine. Cependant, les eaux usées peuvent et sont largement traitées/récupérées à l’aide d’installations avancées de traitement de l’eau (appelées usines de traitement des eaux usées) et renvoyées en toute sécurité dans l’environnement (rivières, zones humides). L'eau récupérée traitée peut également subir une osmose inverse et d'autres traitements de purification pour créer de l'eau potable, mais l'ajouter directement pour la consommation comme ingrédient de boisson (comme la bière) reste une pratique dangereuse.