Voici pourquoi :
* Les enzymes sont des catalyseurs biologiques : Ils accélèrent les réactions chimiques sans être consommés au cours du processus.
* Spécifique à leurs réactions : Chaque enzyme a une forme spécifique qui lui permet de se lier à une molécule particulière (appelée substrat) et de faciliter sa transformation.
* Décomposition des molécules alimentaires : De nombreuses enzymes participent à la décomposition des molécules alimentaires (comme les glucides, les protéines et les graisses) en composants plus petits et utilisables que notre corps peut absorber. Par exemple, l’amylase décompose l’amidon, la protéase décompose les protéines et la lipase décompose les graisses.
Autres molécules importantes pour faciliter les réactions :
* Coenzymes : Ce sont des molécules organiques non protéiques qui assistent les enzymes dans leur fonction. Ils agissent souvent comme porteurs d’électrons ou de groupes fonctionnels.
* Cofacteurs : Ce sont des molécules inorganiques qui aident les enzymes à fonctionner correctement. Il peut s'agir d'ions métalliques ou d'autres petites molécules.
Ainsi, même si les enzymes sont les principaux acteurs des réactions chimiques au sein de notre corps, elles s’appuient sur une équipe de molécules de soutien pour accomplir efficacement leurs tâches.