Exemples courants:
* glucides:
* fécule, glycogène et cellulose: Hydrolysé dans des sucres plus simples comme le glucose, le maltose et le fructose.
* protéines:
* polypeptides: Hydrolysé en acides aminés.
* Lipides:
* graisses et huiles: Hydrolysé en glycérol et acides gras.
* acides nucléiques:
* ADN et ARN: Hydrolysé en nucléotides.
Produits généraux:
* Hydrolyse des esters: Produit un alcool et un acide carboxylique.
* Hydrolyse des amides: Produit un acide carboxylique et une amine.
* Hydrolyse des sels: Produit un acide et une base.
Considérations importantes:
* enzymes: De nombreuses réactions d'hydrolyse dans les systèmes biologiques sont catalysées par des enzymes. Par exemple, l'amylase décompose l'amidon, la protéase décompose les protéines et la lipase décompose les graisses.
* pH: Le pH de la solution peut affecter le taux d'hydrolyse.
* Température: Des températures plus élevées augmentent généralement le taux d'hydrolyse.
pour résumer: Les produits d'hydrolyse sont déterminés par la molécule spécifique décomposée. En général, l'hydrolyse entraîne la formation de molécules plus simples d'une plus complexe.
