1. Évaporation: C'est le processus où l'eau liquide absorbe l'énergie thermique de son environnement, ce qui fait que les molécules d'eau gagnent l'énergie cinétique et se libérent de la surface liquide pour devenir une vapeur d'eau. Cela se produit naturellement à des températures sous le point d'ébullition. Pensez à une flaque séchée au soleil.

2. bouillant: Il s'agit d'une forme d'évaporation plus intense où l'eau est chauffée à son point d'ébullition (100 degrés Celsius ou 212 degrés Fahrenheit). À ce stade, les molécules d'eau ont suffisamment d'énergie pour se transformer rapidement en vapeur, créant des bulles qui montent à la surface.