* Réactif de Benedict: Il s'agit d'une solution bleue qui devient vert, jaune, orange ou rouge lorsqu'elle est chauffée en présence de sucres réducteurs comme le glucose, le fructose et le lactose. Il est souvent utilisé dans un laboratoire.
* Solution de Fehling: Semblable au réactif de Benedict, la solution de Fehling est également une solution bleue qui modifie la couleur en présence de réduction des sucres. C'est un peu moins courant que le réactif de Benedict.
* comprimés Clinitest: Ces comprimés sont utilisés pour un test simple pour détecter le glucose dans l'urine. Ils réagissent avec le glucose pour produire un changement de couleur.
* Solution d'iode: Bien qu'il ne soit pas spécifique aux sucres, la solution d'iode peut être utilisée pour tester l'amidon, un glucides complexes. Il devient bleu-noir en présence d'amidon.
Il est important de noter que différents tests sont sensibles aux différents types de sucres. Par exemple, le réactif de Benedict ne détectera pas la présence de sucres non réducteurs comme le saccharose.
Le produit chimique spécifique utilisé dépendra du type de sucre testé et du niveau de sensibilité souhaité.
