Voici une ventilation:

* bouillant: Lorsque l'eau atteint son point d'ébullition (100 ° C ou 212 ° F), les molécules d'eau gagnent suffisamment d'énergie pour surmonter les forces les tenant ensemble à l'état liquide.

* Évaporation: Les molécules d'eau à la surface, ayant le plus d'énergie, se libérent du liquide et entrent dans l'air sous forme de vapeur d'eau.

Tandis que bouillant se réfère spécifiquement à la vaporisation rapide d'un liquide à son point d'ébullition, Évaporation est un terme plus général qui englobe le changement progressif du liquide à la vapeur à n'importe quelle température.