* Structure du saccharose: Le saccharose est un disaccharide composé de glucose et de fructose. C'est une molécule polaire avec de nombreux groupes hydroxyle (OH).
* Nature de Naoh: L'hydroxyde de sodium est une base forte et se dissocie complètement dans l'eau, générant des ions d'hydroxyde (OH-) qui sont très réactives.
* réaction, pas dissolution: Lorsque le saccharose est mélangé à l'hydroxyde de sodium, une réaction chimique se produit plutôt qu'une simple dissolution. Cette réaction implique l'hydrolyse du saccharose, la décomposant en glucose et en fructose. Les ions d'hydroxyde de NaOH agissent comme des catalyseurs dans cette réaction.
Par conséquent, le saccharose ne se dissout pas simplement dans NaOH. Au lieu de cela, il subit une réaction chimique qui le décompose en sucres plus simples.
