* Composition: La crème est composée de deux composants principaux:les globules gras et l'eau. Ces composants conservent leurs propriétés individuelles.

* Séparation: Vous pouvez séparer la graisse de l'eau dans la crème à travers des processus comme le barattage (pour faire du beurre) ou simplement le laisser reposer (la crème s'élèvera au sommet).

* Variable: La composition de la crème peut varier en fonction du type de lait utilisé, de la teneur en matières grasses et d'autres facteurs.

En revanche, un composé est une substance pure formée par la combinaison chimique de deux éléments ou plus dans un rapport fixe. La crème ne répond pas à cette définition.