Modifications physiques:
* augmente la densité: L'eau salée est plus dense que l'eau douce, c'est pourquoi les objets flottent plus facilement dans l'eau de mer.
* augmente le point d'ébullition: Le point d'ébullition de l'eau augmente avec l'ajout de sel.
* Point de congélation abaisse: L'eau salée gèle à une température plus basse que l'eau douce.
* augmente la conductivité: L'eau salée entraîne mieux l'électricité que l'eau douce en raison de la présence d'ions.
Changements chimiques:
* dissout le sel: Le sel se dissout dans l'eau, formant une solution d'ions de sodium et de chlorure.
* modifie le pH: L'eau salée est légèrement alcaline (pH plus élevé) par rapport à l'eau douce.
Autres effets:
* modifie la pression osmotique: La différence de concentration de sel entre l'intérieur et l'extérieur des cellules peut affecter le mouvement de l'eau à travers les membranes cellulaires.
* améliore le goût: Le sel est utilisé comme assaisonnement pour améliorer la saveur de la nourriture.
* conserve la nourriture: Le sel inhibe la croissance bactérienne, ce qui en fait un conservateur utile.
Applications spécifiques:
* Eau de mer: La teneur élevée en sel de l'eau de mer est essentielle pour la vie marine.
* sel de route: Le sel est utilisé pour faire fondre la glace sur les routes en hiver.
* Traitement alimentaire: Le sel est utilisé dans de nombreux produits alimentaires, comme le pain, le fromage et les cornichons.
* médicament: Les solutions de sel sont utilisées dans les traitements médicaux, tels que les liquides IV.
Il est important de noter que les effets du sel sur l'eau dépendent de la quantité de sel ajouté. De petites quantités de sel ont un impact minimal, tandis que de grandes quantités peuvent avoir des effets significatifs.
