Bien que l'eau soit un solvant très polyvalent et commun, il a des limites:
* polarité: L'eau est un solvant hautement polaire, ce qui le rend bon pour dissoudre les molécules polaires comme les sels et les sucres. Ce n'est pas bon pour dissoudre les molécules non polaires comme les graisses et les huiles.
* Réactivité: L'eau peut réagir avec certains composés, en particulier ceux qui sont sensibles à l'hydrolyse.
* point d'ébullition: Le point d'ébullition élevé de l'eau peut rendre difficile le retrait d'un mélange réactionnel.
Si vous recherchez un solvant, vous devez considérer les propriétés spécifiques du composé que vous souhaitez dissoudre. Voici quelques exemples de solvants alternatifs:
* éthanol: Un solvant polaire qui peut dissoudre à la fois des molécules polaires et non polaires.
* acétone: Un solvant très volatil et non polaire utilisé pour dissoudre les composés organiques.
* hexane: Un solvant non polaire utilisé pour la dissolution des graisses et des huiles.
* dichlorométhane: Un solvant modérément polaire utilisé pour dissoudre une large gamme de composés organiques.
Pour choisir le meilleur solvant pour vos besoins, vous devez considérer la solubilité , Réactivité et Propriétés physiques du solvant et du composé que vous souhaitez dissoudre.
