Voici comment cela fonctionne:
1. liaison du substrat: La molécule organique (le substrat) se lie au site actif de l'enzyme. Le site actif est une région spécifique de l'enzyme qui correspond à la forme du substrat.
2. Insertion de la molécule d'eau: L'enzyme facilite l'insertion d'une molécule d'eau dans la liaison entre deux parties du substrat.
3. Clivage des liaisons: La molécule d'eau brise la liaison, séparant le substrat en deux molécules plus petites.
4. Libération du produit: Les deux molécules plus petites (les produits) sont libérées du site actif, et l'enzyme est libre de catalyser une autre réaction.
, en substance, les enzymes agissent comme des catalyseurs, accélérant la dégradation des molécules organiques en abaissant l'énergie d'activation requise pour que la réaction se produise. Ils le font en fournissant un environnement spécifique dans le site actif qui facilite la rupture des liaisons chimiques à l'aide d'une molécule d'eau.
Voici quelques exemples d'enzymes qui utilisent l'hydrolyse pour décomposer les molécules organiques:
* amylase: Décompose l'amidon en sucres plus simples.
* Proteases: Décomposer les protéines en acides aminés.
* Lipases: Décomposer les graisses en acides gras et glycérol.
L'hydrolyse est un processus fondamental dans de nombreux systèmes biologiques, notamment la digestion, le métabolisme et la signalisation cellulaire.
