* de nombreux composants: Les carottes sont constituées de divers composants, notamment:

* Eau

* Glucides (sucres, amidon)

* Fibre

* Vitamines (A, K, C, etc.)

* Mineraux (potassium, magnésium, etc.)

* Pigments (caroténoïdes)

* non lié chimiquement: Ces composants ne sont pas chimiquement liés ensemble dans un rapport fixe. Leurs proportions peuvent varier légèrement en fonction du type de carotte, des conditions de croissance, etc.

En revanche, une substance est un seul élément ou un composé pur avec une composition chimique fixe. Par exemple, l'eau (H₂O) est une substance car elle a toujours le même rapport d'atomes d'hydrogène et d'oxygène.