Voici une ventilation de ce qui se passe:
* Solution de Fehling est un mélange de deux solutions:
* Fehling est A: Solution aqueuse de sulfate de cuivre (II) (Cuso₄)
* Fehling's B: Solution aqueuse de tartrate de sodium de potassium (sel de Rochelle) et une base forte comme l'hydroxyde de sodium (NaOH).
* glucose est un sucre réducteur, ce qui signifie qu'il peut donner des électrons à d'autres molécules.
* la réaction:
1. Lorsque les A et B de Fehling sont mélangés, ils forment un ion complexe d'ions de cuivre (II) et d'ions tartrates dans une solution alcaline.
2. Le glucose agit comme un agent réducteur et donne des électrons aux ions cuivre (II) dans le complexe.
3. Cela réduit les ions cuivre (II) (Cu²⁺) aux ions cuivrés (i) (Cu⁺), qui précipitent ensuite hors de la solution sous forme d'oxyde de cuprous rouge (Cu₂o).
Observations clés:
* Changement de couleur: La solution passe d'un bleu clair à une couleur rouge brique.
* Formation de précipité: Un précipité brun rougeâtre se forme au bas du tube à essai.
Pourquoi cette réaction est importante:
* détection des sucres réducteurs: Le test de Fehling est largement utilisé en chimie et en biochimie pour identifier la présence de réduction des sucres, tels que le glucose, le fructose et le lactose.
* Surveillance des niveaux de glycémie: En milieu clinique, des tests similaires sont utilisés pour surveiller la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.
Remarques supplémentaires:
* La réaction est spécifique à la réduction des sucres. Les sucres non réducteurs, comme le saccharose, ne donneront pas un test de Fehling positif.
* La réaction est également influencée par des facteurs tels que la température et la concentration des réactifs.
* Il est important de noter que la solution de Fehling est considérée comme une base forte et doit être manipulée avec prudence.
