Le bicarbonate de soude, également connu sous le nom de bicarbonate de sodium (NaHCO3), est une poudre cristalline blanche soluble dans l'eau. Lorsqu'il est dissous dans l'eau, le bicarbonate de soude se dissocie en ions sodium (Na+) et en ions bicarbonate (HCO3-). Ces ions sont répartis uniformément dans la solution, ce qui en fait un mélange homogène.