Les substances ne peuvent pas être à la fois acides et alcalines. L'échelle de pH est une mesure de l'acidité ou de l'alcalinité d'une substance et va de 0 à 14. Un pH de 7 est considéré comme neutre, tandis qu'un pH inférieur à 7 est acide et un pH supérieur à 7 est alcalin. Il n’est pas possible qu’une substance ait à la fois un pH inférieur à 7 et supérieur à 7.