La plupart des gels capillaires sont légèrement acides, avec un pH compris entre 4 et 6. En effet, les gels acides aident à fermer la cuticule du cheveu, ce qui rend les cheveux plus brillants et plus lisses. Les gels alcalins, en revanche, peuvent provoquer l’ouverture de la cuticule du cheveu, ce qui peut entraîner des frisottis et des dommages. Des gels neutres sont également disponibles, mais ils ne sont pas aussi courants que les gels acides ou alcalins.