Un dipôle permanent est une molécule qui présente une séparation permanente des charges positives et négatives. Cela peut être dû à la présence de liaisons polaires, qui sont des liaisons covalentes entre des atomes ayant des électronégativités différentes. Un dipôle induit est une molécule qui présente une séparation temporaire des charges positives et négatives. Ceci peut être induit par la présence d'un dipôle permanent à proximité ou par un champ électrique externe.
L’interaction dipôle-dipôle est une force relativement faible, mais elle peut être importante pour déterminer les propriétés des molécules et des matériaux. Par exemple, l’interaction dipôle-dipôle est responsable du point d’ébullition élevé de l’eau. Les molécules d’eau sont des molécules polaires et forment de fortes interactions dipôle-dipôle les unes avec les autres. Ces interactions maintiennent les molécules d’eau ensemble, les empêchant de s’évaporer à une température plus basse.
L'interaction dipôle-dipôle est également importante dans les systèmes biologiques. Par exemple, l’interaction dipôle-dipôle est responsable du repliement des protéines. Les protéines sont composées d'acides aminés, qui sont des molécules polaires. Les interactions dipôle-dipôle entre les acides aminés aident à replier les protéines dans leurs formes fonctionnelles.
L'interaction dipôle-dipôle est une force fondamentale qui joue un rôle important dans les propriétés des molécules et des matériaux. Il s’agit d’une force faible, mais elle peut avoir un impact significatif sur le comportement des systèmes.
