L'acide acétique et les esters ne sont pas la même chose. L'acide acétique est un acide carboxylique, tandis que les esters sont une classe de composés contenant le groupe fonctionnel ester. Les esters sont formés par la réaction d'un acide carboxylique et d'un alcool.

L'acide acétique est un liquide clair et incolore avec une odeur âcre. C'est le deuxième acide carboxylique le plus simple, après l'acide formique. L'acide acétique est utilisé dans diverses applications industrielles et domestiques, notamment comme solvant, additif alimentaire et agent de nettoyage.

Les esters constituent un groupe diversifié de composés pouvant avoir un large éventail de propriétés. Ils sont souvent utilisés comme solvants, arômes et parfums. Certains esters sont également utilisés comme pesticides et herbicides.

Le tableau suivant résume les principales différences entre l'acide acétique et les esters :

| Propriété | Acide acétique | Esters |

|---|---|---|

| Formule | CH₃ COOH | RCOOR' |

| Groupe fonctionnel | Acide carboxylique | Esters |

| Odeur | Piquant | Sucré, fruité ou floral |

| Solubilité | Soluble dans l'eau | Insoluble dans l'eau |

| Utilisations | Solvant, additif alimentaire, agent nettoyant | Solvants, arômes, parfums, pesticides, herbicides |