* L'acide lactique est le principal acide présent dans le lait aigre et d'autres produits laitiers fermentés. On le retrouve également dans certains fruits et légumes, comme la choucroute et le yaourt.
* L'acide lactique est utilisé comme conservateur alimentaire et agent aromatisant. Il est également utilisé dans la production de produits cosmétiques, pharmaceutiques et plastiques.
* L'acide lactique est un intermédiaire important dans le métabolisme des glucides. Il est produit par la dégradation du glucose en l'absence d'oxygène.
* L'acide lactique est responsable de la sensation de brûlure ressentie lors d'un exercice intense. Il est produit par les muscles lorsqu’ils travaillent dur et ne disposent pas de suffisamment d’oxygène.
* L'acide lactique peut être utilisé comme carburant par l'organisme. Il peut être reconverti en glucose ou utilisé pour produire de l’énergie.
* L'acide lactique participe également à la régulation du système immunitaire. Cela peut aider à protéger le corps contre les infections.
