Un soluté se dissout dans un solvant pour former une solution. Le soluté est généralement le plus petit composant de la solution, et il forme un mélange homogène avec le solvant. Lorsqu'un soluté se dissout, il est soluble et un matériau peut être soluble dans certains solvants mais pas dans d'autres. La solubilité mesure la quantité de soluté qui se dissout, et elle peut varier avec la température et la pression. Il peut y avoir plus d'un soluté dans une solution, et les solutés peuvent réagir les uns avec les autres ou avec le solvant pour former de nouveaux composés.

TL; DR (trop long; n'a pas lu)

Un soluté est le matériau qui se dissout dans un solvant pour former un mélange homogène appelé solution. Les solutés constitués de molécules polaires se dissolvent dans les solvants polaires tandis que les solvants non polaires peuvent dissoudre les solutés non polaires. L'eau, avec des molécules polaires, est l'un des solvants les plus puissants car elle peut dissoudre de nombreux matériaux, mais pas des matériaux non polaires tels que les graisses et les huiles. Il peut y avoir plusieurs solutés dans une solution, et ils réagissent parfois entre eux et avec le solvant.
Types de solutés

Les solutés peuvent être des solutés polaires, dans lesquels les molécules du soluté ont des effets positifs et négatifs charges aux extrémités opposées, ou ils peuvent être non polaires avec des molécules neutres. La science en général et en particulier la chimie traitent des deux types tandis que la biologie s'intéresse principalement aux solutés organiques non polaires. La distinction est importante car les solvants polaires dissolvent généralement les solutés polaires tandis que les solutés non polaires ne se dissolvent que dans les solvants non polaires. La règle générale pour les solvants et les solutés est "comme dissout comme."

Les composés ioniques comme le chlorure de sodium et les molécules polaires liées par covalence comme l'ammoniac se dissolvent dans les solvants polaires comme l'eau. Les molécules non polaires telles que les graisses et les huiles se dissolvent dans des solvants non polaires tels que le tétrachlorure de carbone. Les molécules organiques telles que les huiles se séparent lorsqu'elles sont mélangées à de l'eau tandis que la plupart des solutés polaires ne se dissolvent pas dans les solvants organiques.
Comment un soluté se dissout

Les molécules polaires ont des liaisons polaires covalentes ou ioniques comme le font les solvants polaires. Lorsque des solutés polaires sont mélangés à des solvants polaires, de nouvelles liaisons se forment entre le soluté et les molécules de solvant, et elles se mélangent au niveau moléculaire pour former la solution.

Par exemple, l'eau est un solvant polaire et le chlorure de sodium est un composé polaire avec une liaison ionique. Lorsque les deux sont mélangés, l'extrémité oxygène négative de la molécule d'eau attire l'ion sodium positif tandis que l'extrémité hydrogène positive de l'eau attire l'ion chlore négatif. Ces nouvelles liaisons sont suffisamment fortes pour rompre la liaison ionique sodium-chlore, et la molécule de chlorure de sodium se dissout.

Lorsqu'une molécule non polaire est placée dans l'eau, les molécules d'eau restent attirées les unes vers les autres et ne se mettent pas ' t se lier avec la molécule non polaire, qui ne peut pas se dissoudre en conséquence. Mais lorsque la molécule non polaire est placée dans un solvant non polaire, toutes les molécules non polaires forment des liaisons faibles et le soluté non polaire peut se dissoudre.
L'importance des solutés

Les solutés sont importants en chimie et en biologie car de nombreuses réactions chimiques nécessitent des solutions avant de pouvoir se poursuivre. Lorsqu'elles sont dissoutes, les molécules de soluté entrent en contact étroit avec les molécules du solvant ou celles d'autres solutés. Des réactions chimiques importantes telles que des réactions acide-base, de neutralisation et de précipitation ont lieu dans des solutions, et de nombreux processus biologiques et réactions chimiques dans des organismes vivants sont basés sur des solutés en solution. La question de savoir si un matériau se dissout et peut devenir un soluté est souvent essentielle pour déterminer son utilité pour un processus chimique.