Parce que l'eau peut bien absorber et transférer la chaleur, le corps humain l'utilise pour stabiliser la température. L'eau a une capacité thermique relativement élevée, ce qui signifie qu'elle peut absorber beaucoup de chaleur avant que sa température n'augmente. Ce trait permet à l'eau de chaque cellule du corps humain d'agir comme un tampon contre les changements brusques de température. Le sang, qui est constitué en grande partie d'eau, éloigne la chaleur des extrémités et vers les organes vitaux lorsqu'il a besoin de conserver la chaleur, il s'écoule vers la surface de la peau pour libérer l'excès de chaleur si nécessaire, et il transporte la chaleur musculaire au besoin. L'eau aide également à expulser l'excès de chaleur du corps sous forme de vapeur d'eau des poumons et de sueur sur la peau.

TL; DR (Trop long; n'a pas lu)

L'eau a un niveau relativement élevé chaleur spécifique, ou capacité calorifique, ce qui signifie qu'il peut absorber beaucoup de chaleur avant que sa température n'augmente. Ce trait l'aide à stabiliser la température dans son environnement. L'eau dans chaque cellule du corps humain agit comme un tampon contre les changements brusques de température. Le sang est en grande partie composé d'eau, et il se déplace vers les organes vitaux lorsque le corps a besoin de conserver la chaleur, et vers les extrémités et la peau lorsque le corps est en danger de surchauffe. L'eau s'évapore de la peau et des poumons pour refroidir le corps.
L'eau absorbe et déplace la chaleur

La combustion de calories par le travail physique ou l'exercice génère de la chaleur des muscles. L'eau représente jusqu'à 75% de la masse musculaire. Une calorie chauffera un gramme d'eau d'un degré Celsius, ce qui représente dix fois plus d'absorption de chaleur que le cuivre. L'eau dans les cellules musculaires échange de la chaleur avec l'eau du sang, qui emporte la chaleur. Dans le cerveau, l'hypothalamus détecte l'augmentation de la chaleur dans le sang et active les glandes sudoripares.
La sueur se refroidit par évaporation

Votre peau, rendue humide par ses glandes sudoripares, sert d'échangeur de chaleur. Le refroidissement par évaporation se produit parce que les molécules d'eau les plus rapides (les plus chaudes) s'échappent sous forme de vapeur, laissant derrière elles les molécules les plus lentes (les plus froides). La chaleur entraînant la vapeur est appelée chaleur de vaporisation. C'est pourquoi une boisson chaude ou un bol de soupe devient froid; la vapeur qui s'échappe vole la chaleur. Le flux d'air à travers la peau augmente cet effet. C'est pourquoi, lorsque vous êtes mouillé de sueur, des ventilateurs ou une brise aident à vous rafraîchir plus rapidement.
L'eau refroidit le corps

La température normale du corps humain est de 98,6 degrés Fahrenheit, mais les gens survivent quand la température de l'air ambiant est plus élevée. La température de l'air dans les déserts peut atteindre plus de 120 degrés Fahrenheit, et la lumière du soleil ajoute à la chaleur absorbée par le corps. Dans ces conditions, des vêtements amples et gonflants permettant à l'air de circuler pour évaporer la transpiration sont la norme. Dans des conditions de stress thermique ou lors d'efforts intenses, le corps peut avoir besoin de 10 litres d'eau par jour pour maintenir une hydratation saine.
L'importance de l'hydratation

L'eau perdue en refroidissant le corps par la transpiration ( ainsi que lors d'autres processus corporels) doivent être remplacés. C'est pourquoi vous entendez souvent «boire beaucoup de liquide» comme conseil pour quiconque travaille ou joue dur. Mais la sueur excrète également des électrolytes tels que le sodium, le potassium, le chlorure et le calcium. C'est pourquoi les boissons pour sportifs les incluent parmi leurs ingrédients.