Lorsqu’un liquide et un gaz se rencontrent, les molécules de gaz commencent à se dissoudre dans le liquide. Ce processus est appelé dissolution. La vitesse de dissolution dépend de plusieurs facteurs, notamment de la température, de la pression et de la surface du liquide.

Température

Plus la température est élevée, plus les molécules de gaz se dissolvent dans le liquide. En effet, plus la température est élevée, plus les molécules de gaz ont d’énergie et plus elles ont de chances de vaincre les forces qui les maintiennent ensemble.

Pression

Plus la pression est élevée, plus les molécules de gaz se dissolvent dans le liquide. En effet, plus la pression est élevée, plus les molécules de gaz sont mises en contact avec le liquide et plus elles ont tendance à se dissoudre.

Surface du liquide

Plus la surface du liquide est grande, plus les molécules de gaz s’y dissolvent. En effet, plus la surface est grande, plus les molécules de gaz sont en contact avec le liquide et plus elles ont tendance à se dissoudre.

Quels sont les effets de la dissolution ?

La dissolution de molécules de gaz dans un liquide peut avoir un certain nombre d’effets, notamment :

* Réduire la tension superficielle du liquide. Le liquide peut alors s'étaler plus facilement et former des bulles.

* Changer la densité du liquide. Cela peut rendre le liquide plus ou moins dense, selon que les molécules de gaz sont plus lourdes ou plus légères que les molécules du liquide.

* Changer la viscosité du liquide. Cela peut rendre le liquide plus ou moins visqueux, selon que les molécules de gaz sont plus grosses ou plus petites que les molécules du liquide.

* Changer la couleur du liquide. Cela peut se produire si les molécules de gaz absorbent ou réfléchissent la lumière d’une certaine couleur.

Demandes de dissolution

La dissolution de molécules de gaz dans des liquides a un certain nombre d’applications importantes, notamment :

* Boissons gazeuses. Le dioxyde de carbone qui donne aux boissons gazeuses leur goût pétillant est dissous dans le liquide sous pression.

* Plongée sous-marine. Les plongeurs utilisent de l'air comprimé, qui est un mélange d'oxygène et d'azote, pour respirer sous l'eau. L'azote gazeux est dissous dans le sang du plongeur et est libéré lorsque le plongeur fait surface.

* Lutte contre les incendies. Les pompiers utilisent de l'eau pour éteindre les incendies. L'eau absorbe la chaleur du feu et la vapeur produite contribue à étouffer les flammes.

* Réactions chimiques. De nombreuses réactions chimiques ont lieu en solution, où les réactifs sont dissous dans un liquide. Cela permet aux réactifs d’entrer plus facilement en contact les uns avec les autres et accélère la réaction.