L'eau salée n'a pas seulement un aspect, une odeur et un goût différents de l'eau pure. Le chlorure de sodium - le sel - dans l'eau salée affecte certaines réactions chimiques, y compris son point de congélation.

TL; DR (Trop long; n'a pas lu)

L'eau pure gèle à 32 degrés Fahrenheit, tandis que une solution de sel peut ne pas geler avant d'avoir atteint moins 6 degrés Fahrenheit car le sel perturbe le mouvement des molécules entrant et sortant du solide.
Point de congélation de l'eau

Le point de congélation de l'eau est la température à laquelle elle L'eau pure ou distillée gèle à 32 degrés Fahrenheit (zéro degré Celsius). C'est le même que le point de fusion lorsque l'eau passe de la glace solide à l'eau liquide. Cependant, le point de congélation de l'eau peut être plus bas si l'eau contient des matières étrangères qui pourraient déclencher une dépression du point de congélation. Dans certaines conditions, l'eau peut ne pas geler jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de moins 40 à moins 42 degrés Fahrenheit. En effet, l'eau a besoin d'un germe de cristal ou d'un noyau - une minuscule particule - pour créer une structure cristalline autour. Si l'eau est vierge, elle peut conserver son état liquide jusqu'à ce qu'elle atteigne la température à laquelle se forme la structure cristalline.
Point de congélation de la solution saline

L'eau pure gèle lorsque les molécules d'eau d'hydrogène et d'oxygène se lient ensemble à forment une structure de glace cristalline. Lorsque du sel est ajouté, il est plus difficile pour les molécules de se lier. L'eau salée a une température de congélation beaucoup plus basse. Plus le niveau de sel est élevé, plus le point de congélation baisse. Une solution de sel au point de saturation - le point où il n'est plus possible de dissoudre plus de sel dans le liquide - atteint le point de congélation à moins 6 degrés Fahrenheit (moins 21,1 degrés Celsius). Pendant le processus de congélation, le sel reste dans le liquide. Lorsque vous commencez avec de l'eau qui n'est pas saturée de sel, l'eau restante devient saturée lorsqu'elle gèle. Par exemple, si l'eau commence à geler à moins 10 degrés Celsius, davantage d'eau gèle lorsque la température baisse jusqu'à ce que la dernière de l'eau gèle à moins 21,1 degrés Celsius. Alors que l'eau pure gèle à une température exacte, l'eau salée qui n'est pas saturée gèle à travers une gamme de températures. Parce que l'eau salée gelée contient peu de sel, elle peut être fondue pour être utilisée comme eau potable.
Densité de l'eau

Une autre différence entre l'eau pure et l'eau salée est liée à la densité ou à l'étanchéité d'une substance. L'eau salée devient plus dense lorsqu'elle tombe vers son point de congélation. L'eau pure est la plus dense à 39,2 degrés Fahrenheit, ce qui est beaucoup plus élevé que son point de congélation.