Il y a quelques années, les biotechnologues de l'Université technique d'État de Samara se sont lancés dans le développement de films alimentaires comestibles, lequel, selon les scientifiques, pourrait réduire la quantité de déchets provenant des emballages en plastique traditionnels. Le produit obtenu par les scientifiques de Samara est fabriqué exclusivement à partir d'ingrédients naturels, sans colorants ni conservateurs. Les processus chimiques qui entraînent des changements chimiques profonds ne sont pas nécessaires pour la production. La technologie utilise des procédés standards de l'industrie alimentaire (mélange, concentration, formation de couches de matières premières). D'abord, les scientifiques utilisent de la purée de fruits ou de légumes pour former une masse et ajouter un plastifiant, une substance adhésive naturelle spéciale dont la composition est gardée secrète. Après ça, la couche finie est séchée à une température ne dépassant pas 60 degrés C.

En 2018, la technologie de création d'emballages comestibles a reçu trois brevets russes et a constitué la base d'un autre projet ambitieux :la vaisselle comestible. L'expérience a commencé avec des lunettes, puisqu'il s'agit du type de vaisselle en plastique jetable le plus répandu au monde.

Bien sûr, il existe déjà des produits d'emballage et de vaisselle comestibles à base de riz, café, graines d'avocat, etc. mais ces produits ne sont comestibles que sous condition, car ils contiennent des additifs artificiels qui ne sont pas complètement absorbés par le corps humain. Une substance adhésive utilisée dans le film comestible et la vaisselle comestible est totalement sûre et fabriquée exclusivement à partir de matières végétales naturelles. Il n'est pas obtenu par synthèse chimique, il ne contient pas d'impuretés nocives, il est largement utilisé pour la production d'un certain nombre de produits alimentaires.

En développant des formulations de films alimentaires, les scientifiques ont expérimenté des matières premières à partir de divers fruits, baies et légumes, y compris les pommes et les carottes, groseilles et myrtilles, prunes et fraises, haricots verts, citrouilles et myrtilles. Cependant, les scientifiques ont découvert que la pomme convient mieux à la vaisselle comestible, car il a les meilleures propriétés gustatives et viscoplastiques. Par exemple, une tasse à base de pomme pourrait résister à l'eau bouillante versée dedans, et retient le liquide pendant deux à trois heures.

Dans le futur proche, Les scientifiques de Samara Polytech prévoient de mettre sur le marché de la vaisselle aux pommes, ce dont ils ont besoin pour automatiser le processus de sa fabrication.