Voici pourquoi:

* Abondance: La cellulose est le composé organique le plus abondant de la Terre. C'est la principale composante des parois des cellules végétales, constituant une partie importante du bois, du coton et d'autres matériaux végétaux.

* Rôle structurel: La cellulose se forme de longues chaînes non ramifiées de molécules de glucose qui se relient ensemble via de fortes liaisons hydrogène, créant une structure rigide et forte qui fournit un soutien et une protection aux cellules végétales.

Alors que d'autres polysaccharides comme la chitine (présents dans les exosquelettes des insectes et des crustacés) et le peptidoglycane (trouvés dans les parois cellulaires bactériennes) ont également des rôles structurels, la cellulose est beaucoup plus répandue dans la biomasse globale des êtres vivants.