Les astronautes de la Station spatiale internationale (ISS) prépareront les premiers biscuits aux pépites de chocolat dans l'espace dans un four spécial. Bien que cette délicieuse expérience leur fournisse des biscuits frais, elle leur donnera également l'occasion de tester ce qui arrive aux aliments cuits à feu vif et sans gravité.

En fin de compte, l'objectif est de préparer les aliments l'ISS mieux pour les astronautes et d'utiliser ces informations pour améliorer les repas pour de futures explorations vers d'autres planètes. Une bonne nutrition est un élément crucial de toute mission spatiale qui inclut des humains.
Préparer des biscuits dans l'espace

L'ISS a reçu un four d'essai et de la pâte à biscuits de la chaîne d'hôtels Hilton DoubleTree pour faire l'expérience. Le «four de cuisine Zero G» fabriqué par NanoRacks ne ressemble pas au poêle typique que vous trouverez dans l'une des cuisines modernes sur Terre. Au lieu de cela, c'est une petite capsule cylindrique qui a une isolation.

"Puisque la convection n'est pas possible ou difficile en gravité zéro, le chauffage est accompli par des éléments chauffants électriques (similaires à ceux trouvés dans un four grille-pain), alimentés par l'électricité tirée du système d'alimentation interne de la Station spatiale internationale. Les éléments chauffants sont placés de manière à créer une poche de chaleur suffisante autour de l'échantillon de nourriture ", a expliqué NanoRacks.

L'un des plus grands défis pour les astronautes sur l'ISS est comment empêcher leur nourriture de flotter. Les chercheurs ont été confrontés au même problème car ils devaient trouver un moyen d'empêcher les cookies de flotter à l'intérieur du four de test. Leur solution a été de mettre la pâte à l'intérieur d'un plateau scellé spécial qui l'empêchera de se déplacer à l'intérieur du four.
Éviter les miettes de biscuits dangereuses

Les miettes de biscuits sur Terre sont une nuisance, mais elles deviennent un danger sur le ISS. Même une petite miette peut endommager les instruments et autres équipements électroniques. Pour empêcher les miettes de flotter autour de la station et de causer des problèmes, NanoRacks a fabriqué des emballages pour la pâte à partir de sachets en silicone. L'emballage transparent permet de voir facilement ce qu'il y a à l'intérieur.

Étant donné que les cookies se déplacent automatiquement vers un évent de refroidissement après la cuisson, les astronautes ne pourront y accéder qu'une fois à une température ambiante sûre. Il n'y a aucune chance que quelqu'un laisse tomber un cookie car cela lui brûle les mains. Cela devrait également réduire le potentiel de propagation des miettes sur l'ISS.
Expériences futures et aliments frais cuits

Les repas sur l'ISS sont emballés et généralement déshydratés. En règle générale, les astronautes ajoutent de l'eau pour reconstituer leurs aliments et peuvent en chauffer une partie dans un four qui n'atteint pas des températures très élevées.

"La préparation varie selon le type d'aliment. Certains aliments peuvent être consommés sous leur forme naturelle. , tels que les brownies et les fruits. D'autres aliments nécessitent l'ajout d'eau, comme les macaronis et le fromage ou les spaghettis. Bien sûr, un four est fourni dans la station spatiale pour chauffer les aliments à la bonne température. Il n'y a pas de réfrigérateurs dans l'espace, donc l'espace des aliments doit être stocké et préparé correctement pour éviter la détérioration, en particulier lors de missions plus longues ", a déclaré la NASA.

L'une des difficultés des astronautes à bord de l'ISS est le manque de nourriture fraîchement cuite, comme des biscuits frais ou du pain. Bien que leur nutrition soit surveillée attentivement, il est difficile de passer des semaines ou des mois sans les aliments réconfortants dont ils se souviennent de chez eux. L'espoir est que cette première expérience de cookie aux pépites de chocolat conduira à la cuisson d'autres articles sur l'ISS et à de meilleurs fours.