La densité désigne le rapport entre la masse d'une substance et son volume. La densité n'est pas mesurée directement; il nécessite deux mesures distinctes de la masse et du volume. Les scientifiques et les ingénieurs expriment la densité en unités métriques de grammes par millilitre (g /mL). Les mesures, cependant, peuvent être prises en unités anglaises et sont facilement converties.

La densité dépend de la température. Les volumes de liquides se dilatent avec l'augmentation de la température, et donc les densités de liquides (et la plupart des solides) ont tendance à diminuer avec l'augmentation de la température. En conséquence, la plupart des livres de référence chimiques qui donnent des valeurs de densité tabulées indiqueront la température à laquelle la mesure a été prise (généralement température ambiante, 25 degrés Celsius).

Acquérir un cylindre gradué et une balance similaire à ceux utilisés dans laboratoires de chimie. Un 8 oz. une tasse à mesurer de cuisine peut être substituée, bien que ce soit moins précis. Si une balance de laboratoire n'est pas disponible, une petite balance postale peut être utilisée.

Tarer la balance ou la balance (zéro), puis peser le cylindre vide ou la tasse à mesurer. Notez ce poids pour référence future.

Remplissez le cylindre ou la tasse à mesurer d'environ la moitié avec l'huile et lisez le volume à partir des marques graduées sur le côté du récipient. Si vous utilisez un cylindre gradué, l'huile forme un U à sa surface. C'est ce qu'on appelle un "ménisque" et la lecture correcte doit être prise du bas de l'U. Notez ce volume pour référence future.

Calculez le poids de l'huile dans le récipient en soustrayant le poids de l'huile. récipient vide du poids du récipient contenant le liquide:

X (poids de l'huile) = A (poids du récipient contenant de l'huile) - B (poids du récipient vide).

Convertir ces valeurs à des unités plus commodes si vous le souhaitez. Si le volume a été mesuré en onces liquides, convertir en millilitres (mL) en multipliant par 30. Ainsi, 2,5 oz. Si le poids de l'huile a été mesuré en onces, convertissez-le en grammes en multipliant par 28. Ainsi, 2,0 onces serait 2,0 x 28 = 56 grammes.
>

Calculez la densité en divisant la masse en grammes par le volume en millilitres. En utilisant les valeurs de l'étape 5,

56 grammes /75 mL = 0,75 g /mL.

Avertissement

Si une tasse à mesurer de cuisine est utilisée pour mesurer le volume de l'huile, il ne devrait jamais plus être mis en contact avec de la nourriture.