La respiration cellulaire est le processus par lequel tous les organismes eucaryotes - organismes à cellules complexes - produisent de l'énergie cellulaire utilisable à partir des aliments et de l'oxygène. Les pois sont des graines qui commencent à respirer quand ils germent et la température peut avoir un impact sur le taux de respiration des pois.
Plage de températures

La plage de températures idéale pour la respiration des pois se situe entre 10 degrés Celsius (50 degrés Fahrenheit) et 30 degrés Celsius (86 degrés Fahrenheit).
Température plus élevée

À mesure que la température augmente dans la plage définie, le taux de respiration cellulaire augmente également.
Baisse des températures

Lorsque la température diminue dans la plage optimale, le taux de respiration cellulaire diminue également.
Raisons

La respiration cellulaire dépend de l'action de catalyseurs cellulaires appelés enzymes, et toutes les enzymes sont connues pour fonctionner le plus rapidement à certaines températures optimales. En outre, les molécules, en général, se déplacent plus rapidement à des températures plus élevées, et les molécules se déplaçant plus rapidement réagissent plus rapidement les unes avec les autres, ce qui donne des taux de réaction plus élevés dans des processus comme la respiration cellulaire.
Les températures peuvent devenir trop élevées

le rythme de la respiration cellulaire ralentit lorsque la température dépasse la plage optimale. En effet, les enzymes et autres protéines cellulaires vont commencer à être "secouées" par l'énergie excessive associée aux températures élevées.