Les sardines Brisling (aussi connues sous le nom de soies) sont de petits poissons qui habitent l'Atlantique Nord. Selon International Fish Canners, les gourmets du monde entier considèrent les brisures comme les sardines les plus savoureuses et de la meilleure qualité possible. Offrant une grande variété d'avantages pour la santé à ceux qui les mangent, les sardines Brisling sont une source de nourriture naturelle et hypocalorique. Bien qu'elles soient petites, leur abondance les rend précieuses pour nous et pour les habitants des océans.
La sardine est un terme général qui s'applique à tous les petits poissons gras de la famille des harengs. Le nom est venu de Sardaigne, une île méditerranéenne qui a été l'une des premières régions à emballer ces poissons pour la consommation commerciale. Contrairement à d'autres sardines, les brisures sont une espèce spécifique de poisson, appelée sprats. Ils vivent seulement dans les eaux glacées du nord.
Les brislings ont un arôme doux et aucune écaille perceptible. À 3 pouces à 4,5 pouces de longueur, les brisures adultes sont moins de la moitié de la taille des autres sardines. Selon Keri Glassman, diététiste et créatrice de The Sardine Diet, les petits poissons adultes sont plus délicats et tendres. Brislings vivent dans des eaux propres, comme les fjords norvégiens, où l'industrie de la pêche est strictement réglementée. Les poissons sont connus pour leur pureté et un risque réduit de contenir du mercure.
Bienfaits pour la santé
Toutes les sardines contiennent des acides gras oméga-3, une substance dont votre corps a besoin mais ne peut passer que par les aliments tu manges. Les sardines Brisling ont la concentration la plus élevée de cette substance. Les possibilités d'alimentation et l'habitat glacé de l'Atlantique Nord produisent du poisson qui fournit 2,8 grammes d'oméga-3 dans chaque portion de 85 grammes. Cette portion contient également 11 grammes de protéines et constitue une excellente source de calcium. Avec trois fois le calcium comme une tasse de lait, les sardines de brisling ont également le phosphore et la vitamine D nécessaires pour l'absorption de calcium. De plus, ces poissons contiennent du fer, du magnésium, du potassium, du zinc, du cuivre et toutes les vitamines B.
Production
Les compagnies alimentaires telles que Napoléon ne cessent de se balader dans la mer pour au moins trois jours après ils sont attrapés. Cette méthode de production élimine les aliments non digérés dans le système du poisson et améliore la texture. Les poissons sont ensuite rincés à l'eau salée, détartrés et triés par taille. Brislings sont traditionnellement emballés à la main dans des boîtes en aluminium parce que les peaux brislings sont minces et les machines les déchireraient ou les casseraient.
Les options de produits
Les sardines de Brisling sont traditionnellement emballées dans l'huile d'olive. En raison de la demande des consommateurs, ils sont également disponibles dans les sauces d'eau de source, d'ail, de moutarde, de soja, d'huile et de tomate. Ils peuvent être non fumés, légèrement fumé ou fumé au chêne. Servez-les directement sur des craquelins, des toasts ou mélangés dans des salades.
