Voici pourquoi:
* lipides sont un groupe diversifié de composés organiques caractérisés par leur insolubilité dans l'eau. Cette insolubilité est due à leurs chaînes d'hydrocarbures à prédominance non polaire.
* gras sont un type de lipide spécifiquement composé de glycérol (un alcool à trois carbones) et de trois chaînes d'acides gras.
* Les chaînes d'hydrocarbures dans les graisses contiennent une grande quantité d'énergie chimique. Cette énergie est libérée lorsque les liaisons entre le carbone et les atomes d'hydrogène sont brisées pendant le métabolisme.
Par conséquent, les lipides, en particulier les graisses, sont la principale classe de composés organiques responsables du stockage d'énergie dans les organismes.
