Voici pourquoi:

* lipides sont une large catégorie de composés organiques qui comprennent les graisses, les huiles, les cires, les stéroïdes et les phospholipides. Ils se caractérisent par leur insolubilité dans l'eau et leur contenu énergétique élevé.

* gras sont un type de lipide spécifique qui sont solides à température ambiante. Ils sont composés de glycérol et d'acides gras.

* huiles sont des lipides liquides à température ambiante.

Par conséquent, les lipides et spécifiquement les graisses sont des composés organiques riches en énergie.