1. Composition alimentaire:
* macronutriments: Les nutriments primaires de puissance énergétique sont les glucides, les graisses et les protéines. Chacun fournit une quantité spécifique d'énergie par gramme:
* Glucides:4 calories / gramme
* GAUSE:9 calories / gramme
* Protéines:4 calories / gramme
* Micronutriments: Les vitamines et les minéraux sont essentiels pour diverses fonctions corporelles mais ne fournissent pas directement de l'énergie.
2. Digestion et absorption:
* Efficacité digestive: La capacité du corps à décomposer les aliments et à absorber les nutriments varie en fonction de facteurs tels que l'âge, la santé et le type de nourriture.
* Disponibilité des nutriments: Certains nutriments sont plus facilement absorbés que d'autres. Par exemple, le corps absorbe plus de graisse des sources animales que les sources végétales.
3. Dépense énergétique:
* taux métabolique basal (BMR): Il s'agit de la quantité d'énergie nécessaire pour maintenir des fonctions corporelles de base au repos.
* Activité physique: L'exercice et d'autres activités physiques augmentent les dépenses énergétiques.
* Effet thermique des aliments (TEF): Le corps utilise l'énergie pour digérer et traiter les aliments.
4. Facteurs individuels:
* Âge: Les besoins énergétiques diminuent généralement avec l'âge.
* sexe: Les hommes ont généralement des besoins énergétiques plus élevés que les femmes en raison de différences de masse musculaire.
* Composition corporelle: Les individus avec plus de masse musculaire ont des besoins énergétiques plus élevés.
* génétique: Il existe des variations individuelles du métabolisme et des dépenses énergétiques.
Par conséquent, la quantité d'énergie qu'un humain peut recevoir de la nourriture dépend de la composition nutritive spécifique de la nourriture, de l'efficacité du corps dans la digestion et l'absorption de ces nutriments, la dépense énergétique de l'individu et divers autres facteurs individuels.
Remarque: Le terme "calories" est couramment utilisé pour désigner l'énergie dans les aliments, mais techniquement, il devrait s'agir de "kilocalories" (KCAL). Une kilocalorie est la quantité d'énergie nécessaire pour augmenter la température d'un kilogramme d'eau par un degré Celsius.
