Voici pourquoi:
* conduction: Il s'agit du transfert de chaleur par contact direct entre les molécules. Lorsque vous placez une casserole sur une cuisinière, la chaleur du brûleur est transférée directement sur le métal de la casserole. Les molécules chauffées dans la casserole transfèrent ensuite leur énergie aux molécules plus froides à proximité, etc., jusqu'à ce que toute la casserole se réchauffe.
* Convection: Il s'agit du transfert de chaleur par le mouvement des fluides (liquides ou gaz). Bien que la convection joue un rôle dans le chauffage du contenu de la casserole, ce n'est pas la principale façon dont la chaleur se déplace dans la casserole elle-même.
* Radiation: Il s'agit du transfert de chaleur à travers des ondes électromagnétiques. Bien que certains rayonnements se produisent à partir de la cuisinière et de la casserole chauffée, ce n'est pas le mécanisme de transfert de chaleur dominant dans ce scénario.
en résumé: La conduction est le processus le plus important pour transférer l'énergie thermique à travers le métal d'une casserole.
