Voici pourquoi:
* liaisons chimiques: Le pain est composé de glucides complexes (amidons), de protéines et de graisses. Ces molécules stockent l'énergie dans les liaisons chimiques qui les maintiennent ensemble.
* liaisons de rupture: Lorsque nous mangeons du pain, notre corps décompose ces molécules par digestion. Ce processus libère l'énergie chimique stockée, qui est ensuite utilisée pour diverses fonctions corporelles.
Alors que le pain a également une petite quantité de énergie thermique (En raison de sa température), il s'agit d'une contribution beaucoup plus petite à sa teneur en énergie globale par rapport à l'énergie chimique.
