Voici une ventilation:
* Radiation: Les éléments de chauffage du poêle (qu'il s'agisse de flammes de gaz ou de bobines électriques) émettent un rayonnement infrarouge. Ce rayonnement se déplace dans l'air et est absorbé par le pot ou la casserole, le chauffant.
* conduction: Le pot ou la casserole chauffée conduit ensuite la chaleur aux aliments à l'intérieur.
* Convection: L'air chaud s'élevant de la cuisinière crée également des courants de convection, qui aident à distribuer la chaleur plus uniformément.
Ainsi, alors que le rayonnement est un mode principal de transfert de chaleur du poêle aux ustensiles de cuisine, la conduction et la convection jouent également des rôles cruciaux dans le processus de cuisson global.
