Voici pourquoi:

* Énergie stockée: Les glucides, en particulier les sucres comme le glucose, stockent l'énergie chimique dans leurs liaisons. Cette énergie peut être libérée par la respiration cellulaire, fournissant la puissance des processus de vie.

* facilement disponible: Les glucides sont relativement faciles pour que les organismes se décomposent et utilisent. Cela en fait une source de carburant efficace.

* universalité: Les glucides se trouvent dans une grande variété d'organismes, des plantes aux animaux.

Alors que d'autres biomolécules comme les graisses et les protéines peuvent également fournir de l'énergie, les glucides sont la principale source de la plupart des êtres vivants.