* L'énergie du soleil est étalée: La lumière du soleil se propage sur une grande zone, ce qui la rend faible en termes de puissance de chauffage. Pour chauffer les aliments, vous avez besoin d'énergie concentrée.
* Le transfert de chaleur est inefficace: Les rayons du soleil fournissent principalement une chaleur rayonnante, ce qui est moins efficace pour transférer la chaleur vers les aliments que la conduction (contact direct) ou la convection (transfert de chaleur à travers un moyen comme l'air ou l'eau).
Au lieu du soleil, nous utilisons:
* fours: Ceux-ci utilisent des bobines électriques ou des flammes de gaz pour générer de la chaleur, en la concentrant dans un espace confiné.
* poêles: Semblables aux fours, ils utilisent des sources de chaleur pour transférer de l'énergie directement aux aliments par conduction.
* micro-ondes: Ceux-ci utilisent un rayonnement électromagnétique pour agiter les molécules d'eau dans les aliments, générant de la chaleur par la friction.
Bien que l'énergie du soleil ne soit pas pratique pour la cuisson, elle joue un rôle dans certaines méthodes de préservation des aliments:
* séchage solaire: La nourriture est laissée au soleil pour se déshydrater et empêcher la détérioration.
* fours solaires: Ce sont des dispositifs spécialisés qui utilisent des miroirs pour concentrer la lumière du soleil et concentrer la chaleur, qui peut être utilisée pour cuire ou cuisiner des aliments.
Ainsi, le soleil peut fournir de l'énergie à certains processus liés à l'alimentation, mais son énergie n'est pas suffisamment concentrée pour être un moyen pratique de chauffer les aliments pour la cuisson.
