1. Entrée d’énergie électrique :La cuisinière électrique est connectée à une source d’alimentation, généralement une prise électrique domestique. Lorsque la cuisinière est allumée, un courant électrique circule dans l'appareil.
2. Chauffage par résistance :À l’intérieur de la cuisinière se trouve un élément chauffant constitué d’un matériau résistif, souvent un alliage métallique tel que le nichrome ou l’acier inoxydable. Lorsque le courant électrique traverse l’élément chauffant, il rencontre une résistance, provoquant un échauffement de l’élément.
3. Transfert de chaleur vers le récipient de cuisson :L'élément chauffant transfère la chaleur vers le récipient de cuisson placé dessus. Ce transfert de chaleur se produit principalement par conduction, où la surface métallique du récipient de cuisson en contact direct avec l'élément chauffant devient chaude. La chaleur peut également être transférée par rayonnement, les ondes de chaleur infrarouges émises par l'élément chauffant frappant le récipient de cuisson et l'amenant à absorber de l'énergie et à chauffer.
4. Cuisson des aliments :La chaleur du récipient de cuisson est ensuite transférée aux aliments à l'intérieur par conduction, convection et rayonnement. Les aliments absorbent la chaleur et subissent divers processus de cuisson tels que l'ébullition, la cuisson à la vapeur, la friture, la cuisson au four ou le rôtissage.
5. Contrôle de la température :Les cuisinières électriques ont souvent des réglages de température réglables, permettant aux utilisateurs de contrôler la quantité de chaleur produite. Ceci est réalisé en régulant le flux de courant électrique vers l'élément chauffant, contrôlant ainsi la température de l'élément chauffant et du récipient de cuisson.
6. Perte de chaleur :Pendant le processus de cuisson, il y a une certaine perte de chaleur dans l’environnement. Cette perte de chaleur se produit par divers mécanismes, notamment la conduction à travers le corps de la cuisinière et la convection lorsque l'air chaud s'élève de la cuisinière.
Globalement, le transfert d'énergie dans une cuisinière électrique implique la conversion de l'énergie électrique en énergie thermique, qui est ensuite transférée au récipient de cuisson et aux aliments, permettant ainsi le processus de cuisson.
